Pressade ostar - hårdostar

Dura Fårmjölk 


En lättsam hårdost med frisk smak

En lättsaltad fårost med en mild men komplex smak där man hittar toner av kokos
samt en härlig och fräsch mineralvatten känsla.
Medaljör i SM i Mathantverk.

Gjord av opastöriserad fårmjölk från gården.

Lagrad i minst 2 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack) 2 år (helost)
 Art. nr 200  Dura  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 201  Dura  Konsumentpack  ca 170 g

Himmelsraften  


En hårdost med nötig och fruktig smak

Namngiven efter ett vackert fjäll i Offerdal i norra Jämtland, Himmelsraften
erbjuder en lång och nötig smak som utvecklas i munnen med fin balans av sälta och syra samt inslag av päron och en tydlig rustik gårdsostskaraktär.
Dubbelmedaljör i SM i Mathantverk.

Gjord av opastöriserad komjölk.

Lagrad i minst 5 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 260  Himmelsraften  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 261  Himmelsraften  Konsumentpack  ca 170 g

Himmelsraften Extra  


En lagrad hårdost med nötig och gräddig smak

Den extra lagrade varianten av Himmelsraften erbjuder en kraftigare smak utan att vara starkare. Smaken är rund
och gräddig med aromer av hasselnöt och mandel.

Gjord av opastöriserad komjölk.

Lagrad i minst 10 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 262  Himmelsraften Extra
 Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 263  Himmelsraften Extra
 Konsumentpack  ca 170 g

Kummin  


En guldmedaljör med skarp och balanserad smak

Guldmedaljör i SM i Mathantverk 2010 med högsta möjliga betyg. Kummin kan liknas vid en Prästost med mycket smak.
Lagom kryddad med kummin odlad i Tröndelag, erbjuder den en skarp och eldig smak med stänk av chili som utvecklas
i takt med ostens mognad. Den milda kryddningen av kummin förstärker ostens syrlighet, ger karaktär och balanserar smaken.

Gjord av opastöriserade komjölk.

Lagrad i minst 5 månader
Fetthalt: cirka 17 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 265  Kummin  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 266  Kummin  Konsumentpack  ca 170 g

Drommen  


En klassisk Skandinavisk hårdost med fyllig smak

Drommen har fått sitt namn efter en fjälltopp i de Jämtländska Oviksfjällen, rakt utanför mejeriets fönster.
Ystad som en svensk Herrgård är den vår version av en klassisk Skandinavisk hårdost.

Den är gjord med opastöriserade komjölk, avgräddad, som gör att den innehåller mindre fett men erbjuder ändå
en lång och fyllig smak med lite syra och de rustika aromer som karaktäriserar våra gårdsostar.

Lagrad i minst 10 månader
Fetthalt: cirka 17 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 270  Drommen  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 271  Drommen  Konsumentpack  ca 170 g

Blenda Fårmjölk 


En nötig och rustik hårdost

Blenda har en tydligare rustik gårdsosts karaktär.
Smaken är mild, nötig och rund med bra sälta, toner av bär och med en viss fruktighet och syrlighet.

Dubbelmedaljör i SM i Mathantverk.

Gjord av blandad opastöriserad ko- och fårmjölk.

Lagrad i minst 25 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 295  Blenda  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 296  Blenda  Konsumentpack  ca 170 g

 

Tegan Komjölk 


En ost med blomstrande yta

Namngiven efter ”åkerbiten” utanför mejeriets fönster mot fjällen. En hårdostyp som pressas lätt. Ytan torrborstas regelbundet. Detta ger dess typiska karaktär och vackert blomstrande yta. Smaken är fruktig med viss syrlighet med milda jordiga toner.


Gjord på opastöriserad helmjölk och skummjölk av komjölk.


Lagrad i minst 3 månader
Fetthalt: cirka 20 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 272  Tegan  Helost  ca 1,3 kg
 Art. nr 273  Tegan  Konsumentpack  ca 160 g

 

Torpet Fårmjölk 


En karaktäristisk gårdsost

Torpet har mjuka örtiga smaker. Här märks att tackornas mjölk tar prägel av det örtrika vallfoder de äter.

Gjord av opastöriserad fårmjölk.

Lagrad i minst 3 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)

 Art. nr 202  Torpet  Helost  ca 1,3 kg
 Art. nr 203  Torpet  Konsumentpack  ca 160 g

 

Adels Fårmjölk 


En smakfull ost med milda toner av fårmjölk

Osten har en gräddig rustik smak präglad av mjölken som blandar sig med dova smaker från den blomstrande ytan.

Gjord av opastöriserad skummjölk av komjölk som blandas med fårmjölk.

Lagrad i minst 3 månader
Fetthalt: cirka 25 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)


 

 Art. nr 274  Adels  Helost  ca 1,3 kg
 Art. nr 275  Adels  Konsumentpack  ca 160 g

 

 

Svartbränna  


En hårdost med karaktäristisk nötig smak
och smidig konsistens

En mjukare variant av hårdost som lämpar sig väl att använda i matlagning.
Denna ost är inspirerad av Schweiziska ”Raclette”.

Gjord av opastöriserad komjölk.

Lagrad i minst 4 månader
Fetthalt: cirka 30 %
Hållbarhet: 30 dagar (konsumentpack), 2 år (Helost)
 Art. nr 267  Svartbränna  Helost  ca 4,2 kg
 Art. nr 268  Svartbränna  Konsumentpack  ca 170 g